Cuando aprieta el calor, encender el horno o pasar demasiado tiempo delante de los fogones puede ser lo último que apetezca. Las comidas frías fáciles permiten resolver almuerzos y cenas con preparaciones sencillas, ingredientes frescos y muy poco tiempo en la cocina.
Verduras de temporada, pescado, pollo, conservas, quesos o marisco pueden convertirse en platos completos sin necesidad de elaborar recetas complicadas. Los puestos del Mercado de Guzmán el Bueno ofrecen además muchas posibilidades para ir cambiando los ingredientes y evitar caer siempre en la misma ensalada.
Ensaladas completas que funcionan como plato único
Una ensalada puede convertirse en una comida completa combinando verduras frescas con proteína y algún ingrediente que aporte textura y sabor.
Tomate, pepino, pimiento, cebolla o aguacate son una base fácil de preparar y permiten multitud de combinaciones. En puestos como Frutas y Verduras Ramos y Frutería Morales Romero se pueden escoger frutas y verduras de temporada para adaptar las recetas a lo que se encuentre en mejor momento.
Una opción sencilla consiste en mezclar tomate, pepino, cebolla y huevo cocido con unas aceitunas y un buen aliño. También funciona una ensalada con aguacate, tomate, queso y frutos secos.
Para variar todavía más, la fruta puede entrar en el plato. Melocotón, sandía, melón o uvas combinan especialmente bien con quesos, hojas verdes y determinados frutos secos.
Pollo frío para aprovechar una preparación anterior
El pollo cocinado con antelación es uno de los ingredientes más versátiles para elaborar comidas frías fáciles durante varios días.
Una pechuga hecha previamente puede cortarse en tiras y combinarse con verduras, aguacate y una vinagreta. También puede utilizarse para rellenar un wrap con lechuga, tomate y una salsa ligera o preparar un bocadillo frío.
En Pollería Paco Gómez se puede encontrar producto de ave para este tipo de elaboraciones. Cocinar algo más de cantidad de una vez permite guardar una parte refrigerada y utilizarla después en recetas diferentes.
Otra idea rápida es preparar una ensalada de pollo con manzana, hojas verdes y nueces. El contraste entre fruta, carne y un aliño suave consigue un plato sencillo pero mucho menos monótono.
Pescado para preparar platos frescos de verano
El pescado ofrece muchas posibilidades para elaborar platos fríos, desde ensaladas hasta preparaciones con producto previamente cocinado.
El Mercado de Guzmán el Bueno cuenta con Pescadería Hnos. Alonso Celada y Pescadería Hnos. González, dos establecimientos especializados en pescado y marisco. La primera trabaja pescado y marisco de temporada y la segunda mantiene una larga trayectoria dentro del mercado.
Un pescado cocinado previamente puede servirse frío con tomate, patata y cebolla, o desmenuzarse para preparar una ensalada. También pueden utilizarse productos ahumados para montar tostadas y platos sin necesidad de cocinar en ese momento.
Una combinación especialmente fácil es salmón ahumado con aguacate, pepino y unas gotas de limón, servido sobre pan o acompañado de una ensalada.
Conservas y encurtidos para preparar una comida en minutos
Las conservas y los encurtidos son grandes aliados cuando se busca preparar una comida fría sin cocinar prácticamente nada.
En DeLola Gourmet se pueden encontrar charcutería, conservas, gildas, encurtidos y quesos artesanales, productos que dan bastante juego cuando se quiere montar un almuerzo rápido.
Una conserva de pescado puede acompañarse con tomate y cebolla, utilizarse sobre una tostada o incorporarse a una ensalada de legumbres. Las aceitunas y encurtidos también permiten aportar sabor sin tener que preparar salsas elaboradas.
Otra fórmula sencilla consiste en montar una tabla fría con queso, conservas, encurtidos, tomate y buen pan. No necesita cocinar y permite adaptar las cantidades según el momento.
Ensaladas de legumbres sin complicaciones
Las legumbres cocidas permiten preparar platos fríos completos en apenas unos minutos y son una buena forma de variar las ensaladas tradicionales.
Garbanzos, lentejas o alubias pueden mezclarse con tomate, pimiento, cebolla y aceitunas. Un aliño de aceite de oliva, vinagre y especias es suficiente para terminar el plato.
También se pueden incorporar queso, huevo cocido, pescado en conserva o pollo frío. De este modo, una misma base de legumbres puede convertirse en varias recetas diferentes a lo largo de la semana.
Además, estas ensaladas admiten muy bien la preparación anticipada. Guardadas correctamente en frío, permiten dejar buena parte de la comida lista y añadir el aliño justo antes de servir.
Marisco listo para disfrutar sin cocinar en casa
Cuando no apetece cocinar nada, recurrir a producto preparado o listo para consumir permite mantener el espíritu de una comida fresca sin complicaciones.
Para Tomar o Llevar, dentro del mercado, está especializado en marisco fresco del día que puede degustarse allí o llevarse a casa.
El marisco puede convertirse en protagonista de una comida sencilla acompañado de una ensalada, tomate aliñado o unas verduras. También puede utilizarse para preparar un salpicón con pimiento, cebolla y una vinagreta.
Es una buena muestra de que comer frío no significa necesariamente preparar todos los ingredientes desde cero.
Quesos y productos gourmet para un picoteo frío
Una selección de quesos y buenos acompañamientos puede solucionar una cena informal sin necesidad de cocinar.
Además de DeLola Gourmet, el mercado cuenta con La Musola, especializada en vinos, quesos y otros productos seleccionados.
Unos quesos combinados con fruta fresca, tomate, frutos secos y pan permiten montar una cena de picoteo en pocos minutos. También se pueden añadir conservas o encurtidos para crear diferentes sabores y texturas.
Este tipo de propuesta resulta especialmente práctica para esos días en los que se quiere cenar algo sencillo pero sin limitarse a abrir cualquier cosa de la nevera.
